梅酒の作り方
Posted on 月曜日, 6月 5th, 2006 at 23:13 梅酒の作り方 はコメントを受け付けていません梅をいただいたので、梅酒を造ってみました。
お酒はちょうど泡盛の一升瓶があったので、それを使うことにし、入れ物はスーパーへ行って５リットルのを一個と、氷砂糖を（とりあえず黒砂糖も）買ってきました。
泡盛だから、黒砂糖を使おうかなーと思っていましたが、最初なので王道の作り方でつくります。
材料
青梅1.5kg
氷砂糖1kg
泡盛1.8L
- 広口瓶を熱湯消毒しておきます。
- 梅をざっと洗って、水につけておきます。
香りが飛んでしまいそうだったので、６時間くらいで水からあげてしまいました。
- ペーパータオルなどで一個づつ水気をふきとって、つまようじや竹串でへたをとります。
えらい時間がかかりましたが、梅のにおいで気分よかったです。 - ビンに氷砂糖、梅、氷砂糖、梅、氷砂糖…といれていきます。
- お酒をしずかに注ぎます。
- ふたを閉めて、光の当たらない涼しいところにおきます。
- たまに、ビンを動かして、全体に砂糖がまわるようにしてください。
- ２〜３ヶ月ほどしたらできあがり。熟成させるほど美味しさが増します。
- 梅は半年〜１年くらいたったら取り出して、梅ジャムなどに使います。
